8月水产价格简析：鲤鱼与桂鱼领涨，部分品种价格微跌

随着夏季的持续高温，水产品市场在8月展现出了丰富的价格动态。本月交易量达到4798万公斤，较上月增长了4.83%，显示出市场正在稳步复苏。价格方面，各品类水产品涨跌互现，既有显著的增长，也有小幅的下跌。总体来看，月均价从20.83元/公斤上涨至21.69元/公斤，涨幅为4.14%，体现了市场整体价格水平的稳步上升。

监测品种均价表

    （一）价格增长品类及原因分析

桂鱼：作为高端水产品，桂鱼的价格从80.11元/公斤飙升至87.82元/公斤，增长率高达9.62%。这一显著增长主要归因于酒店宴席的增加，导致对高品质水产品的需求激增。桂鱼因其独特的口感和营养价值，在宴席市场中备受青睐，从而推动了价格的上涨。

鲤鱼：交易均价从8.38元/公斤增长至9.05元/公斤，增长率达8.00%。春节前，养殖户将成鱼清塘，导致市场上的成鱼数量减少，造成市场供应紧缺；开春以来，鱼苗价格上涨，导致养殖成本增加。因市场需求增加，进一步推动了鲤鱼价格的上涨。

鲢子鱼：交易均价从4.78元/公斤增长至5.04元/公斤，增长5.44%。鲢子鱼以其丰富的营养价值和适中的价格受到青睐。此外，养殖技术的提升和供应链的优化也为其价格增长提供了支持。

鲫鱼：交易均价15.16元/公斤增长致16.06元/公斤，增长5.94%。夏季是鲫鱼上市的旺季，加之其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。市场需求的增加是推动鲫鱼价格上涨的主要因素。

青鱼：交量均价从13.11元/公斤增长至13.55元/公斤，价格增长了3.36%。这可能与青鱼独特的口感和营养价值被更多消费者所认知有关，尤其是在追求高品质生活的群体中，青鱼的需求量逐渐增加。

（二）价格下跌品类及原因分析

黑鱼：交易均价从18.18元/公斤下跌至17.48元/公斤，下降了3.85%。部分养殖户在前期过度投放，导致市场供大于求。此外，消费者对黑鱼的认知度相对较低，也是影响其价格的一个因素。

草鱼：交易均价从12.12元/公斤下跌至11.91元/公斤，小幅下降1.73%。草鱼作为常见的淡水鱼类，市场竞争激烈，价格波动较为敏感。本月价格下跌可能与季节性消费变化有关，部分消费者转向其他更具特色的水产品。

花鲢：交易均价从11.75元/公斤下跌至11.44元/公斤，减少2.64%。因产量增加，供大于求，导致价格下跌。

鳊鱼与黄颡鱼：这两个品种的价格跌幅较小，分别为0.30%和0.29%。这表明它们在市场上的表现相对稳定，受供需关系影响较小。

从整体来看，8月水产品市场价格呈现出涨跌互现的态势。一方面，鲤鱼、桂鱼等传统和受欢迎的水产品价格显著上涨，反映了市场需求的回暖；另一方面，部分品种如黑鱼、草鱼等因市场供应过剩或消费变化导致价格下跌。未来，随着季节的变化和消费者需求的进一步多样化，水产品市场将继续保持活跃态势。

（以上信息仅供参考）

                                                    武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                                                      2024年9月2日