水产品价格行情周简析0512-0518

在最新监测周期（0512-0518）内，水产品市场呈现出价格普遍上涨的态势，整体市场均价环比上升，彰显出当前市场活跃度提升、需求有所增长的良好局面。

监测范围内的多种常见淡水鱼价格均呈现不同幅度的上扬。鲤鱼作为大众消费的常见品种，上期周均价为每公斤 10.32 元，本期上涨至 10.97 元，环比涨幅达 6.30%，价格的上升可能会对普通家庭的日常餐桌采购成本产生一定影响。黑鱼价格同样走高，从上期的 16.50 元/公斤升至 17.50 元/公斤，涨幅为 6.06%，其价格波动也会波及到以黑鱼为原料的餐饮菜品价格。

草鱼在此次监测中表现尤为突出，本期价格达到 14.36 元/公斤，相比上期的 13.06 元/公斤，涨幅高达 9.95%，成为涨幅较为显著的品种之一。草鱼在水产市场消费中占据较大份额，其价格的大幅上涨可能会引发相关产业链的连锁反应。

桂鱼作为相对高端的水产品，价格涨幅一骑绝尘。上期桂鱼周均价为每公斤 48.55 元，本期飙升至 54.78 元，环比涨幅达 12.83%。其价格大幅上涨可能与近期市场需求增加、供应量相对减少有关。随着生活水平的提高，消费者对高品质水产品的需求日益增长，桂鱼在餐饮市场和家庭消费中都备受青睐，供不应求的局面在一定程度上推动了价格的上升。

此外，鲢子鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、花鲢、黄颡鱼等水产品价格也均有不同程度上涨，涨幅分别在 2.44% - 6.93%之间。这些水产品价格的集体上扬，反映出整个水产品市场正处于价格上涨周期。

从整体市场来看，本期水产品周均价从上期的 17.88 元/公斤涨至 19.19 元/公斤，环比涨幅为 7.33%。这一数据表明，水产品市场的价格上涨并非个别品种的独立现象，而是具有普遍性，显示出市场整体处于上行的趋势。

本周价格上涨的原因主要有两方面。一方面，随着气温逐渐升高，水产品养殖成本有所增加。饲料价格因原材料成本上升而上涨，运输费用也因油价等因素有所提高，这些成本的增加在一定程度上转嫁到了终端销售价格上。另一方面，随着夏季消费旺季的到来，水产品的市场需求逐渐旺盛。餐饮行业对各类水产品的采购量增加，家庭消费需求也有所提升，供求关系的变化推动了价格的上涨。

总体而言，本周水产品市场价格呈现全面上涨的态势，市场活跃度较高。后续需密切关注市场供求关系的变化以及养殖成本的波动，以更好地把握水产品市场的价格走势。

以上信息，仅供参考。

                                           武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                                                   2025年5月18日

                      附：监测品种周均价表