水产品市场行情5月简析:

价量齐飞，分化加剧

2025年5月，水产品市场呈现“量增价涨”态势，但品种间价格分化明显。据监测数据，5月监测品种月均价为19.38元/公斤，环比上涨4.81%；交易量达5504万公斤，环比增长1.14%，消费需求持续回暖。

从监测品种睐看，本月桂鱼领涨，黄颡鱼领跌。桂鱼均价57.74元/公斤，环比上涨18.83%，涨幅居首。受货量减少、运输成本上升及高端消费需求旺盛影响，价格持续高位运行。草鱼均价14.22元/公斤，环比上涨9.47%。因养殖周期调整及餐饮需求复苏，市场供应阶段性偏紧，推动价格快速上行。鲫鱼、青鱼、花鲢：涨幅分别为6.65%、6.15%、3.61%，受季节性消费增长拉动，需求端表现活跃。黑鱼、鳊鱼：价格分别上涨3.02%、1.88%，市场供需相对平衡，价格温和波动。

然而，黄颡鱼均价28.04元/公斤，环比下跌13.38%，跌幅最大。前期养殖规模扩张导致供应过剩，叠加消费替代效应，价格承压明显。鲤鱼、鲢子鱼跌幅分别为2.06%、1.39%，货源充足但需求疲软，价格小幅回调。

5月交易量环比增长1.14%，主要得益于餐饮业复苏、家庭消费场景恢复及节假日效应。草鱼、鲫鱼等大众品种交易活跃度较高，桂鱼等高端品类虽价格高企，但需求韧性较强，市场接受度未显著下降。

受高温天气影响，运输损耗增加，部分鱼类价格或维持高位；黄颡鱼需关注存塘量变化，价格有望企稳。未来需密切关注供需动态、养殖成本波动及消费偏好变化，以应对市场不确定性。总体来看，5月水产品市场供需格局动态调整，品种间分化明显，未来需以灵活策略应对市场波动。

以上分析，仅供参考。

                                                武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

                                                         2025年6月3日

                    附：监测品种均价表